Świeżość jaj

Jak sprawdzić czy jajo jest świeże?

Świeżość jaj ma ogromne znaczenie – zarówno dla smaku potraw, jak i dla bezpieczeństwa w kuchni. Na szczęście istnieje kilka prostych sposobów, dzięki którym w kilka sekund sprawdzisz, czy nadaje się jeszcze do spożycia. Jak to sprawdzić? 

1. Test wody

To jeden z najpopularniejszych domowych sposobów na sprawdzenie świeżości jaj. Wystarczy włożyć je do miski z zimną wodą:

• jeśli opada na dno i leży płasko – jest bardzo świeże,
• jeśli stoi pionowo na dnie – jest starsze, ale nadal nadaje się do jedzenia,
• jeśli wypływa na powierzchnię – nie należy go już spożywać.

Dlaczego tak się dzieje? Z czasem do wnętrza jaja przez skorupkę dostaje się powietrze. Im więcej powietrza w środku, tym bardziej unosi się ono w wodzie.

2.  Wygląd po rozbiciu

Jeśli masz wątpliwości, możesz również sprawdzić jajo po jego rozbiciu. Świeże jajo charakteryzuje się tym, że:

• żółtko jest wypukłe i zwarte,
• białko jest gęste i przylega do żółtka.

W starszym jaju białko staje się bardziej wodniste i rozlewa się po talerzu.

3. Zapach

To bardzo prosty, ale skuteczny sposób. Jeśli po rozbiciu jajko ma nieprzyjemny, siarkowy zapach, oznacza to, że nie nadaje się już do spożycia.

Świeże jajko praktycznie nie ma zapachu.

4. Data przydatności na opakowaniu

Na opakowaniu jajek zawsze znajduje się data minimalnej trwałości, która wynosi 28 dni od momentu zniesienia jajka przez kurę. Warto jednak pamiętać, że:

• jajka przechowywane w lodówce często zachowują świeżość dłużej,
• przed użyciem zawsze warto wykonać prosty test wody.