Jak przechowywać jaja?

Jak prawidłowo przechowywać jaja? 

Jaja są jednym z najpopularniejszych produktów używanych w kuchni, zwłaszcza w okresach świątecznych. Są wykorzystywane do pieczenia, przygotowywania sałatek, past i innych specjałów. By jeszcze dłużej zachowały swą świeżość, warto pamiętać o kilku podstawowych zasadach ich przechowywania.

Jaja w lodówce – tak, ale…

Nie na drzwiach lodówki. Jest to miejsce, które narażone jest na ciągłe wahania temperatur, czego jaja nie lubią. Najstabilniejsza temperatura to środkowa lub górna półka. Optymalna temperatura do przechowywania jaj w lodówce wynosi około 4–7°C. Dzięki temu jaja zachowują świeżość nawet przez kilka tygodni.

O czym jeszcze warto pamiętać?

• Zachowaj oryginalne opakowanie
• Nie myj jaj przed włożeniem do lodówki, gdyż w ten sposób usuwa się  naturalną warstwę ochronną (kutykulę), co skraca ich trwałość. Umyj je dopiero tuż przed użyciem.
• Zostaw jaja w oryginalnej wytłaczance.  Chroni ono przed wilgocią, zapachami z lodówki oraz uszkodzeniami.
• Jaja powinny być ułożone szerszą stroną do góry, co  sprawia, że powietrze pozostaje na górze. To spowalnia proces starzenia i hamuje rozwój drobnoustrojów.