Czy jaja można mrozić?

Jak i czy w ogóle mrozić jaja?

Odpowiedź brzmi tak! Jaja można mrozić, ale pod pewnymi warunkami. Przede wszystkim nie w skorupkach. Dlaczego? Pod wpływem temperatury delikatna skorupka może pęknąć, a to wiąże się z ryzykiem zakażenia bakteryjnego.Najlepiej wiec mrozić jaja rozbite i roztrzepane. Można je wtedy umieścić w plastikowym pojemniczku lub woreczku strunowym,koniecznie zapisując na opakowaniu datę. Przewowywać maksymalnie 6 miesięcy.

Osobno białko

W przypadku pojedynczych białek najlepiej wykorzystać pojemniki na lód. Jednym białkiem wypełni jedną przegródkę. Przed mrożeniem pamiętaj o dokładnym umyciu pojemników gorącą wodą. Ważne, aby później umieścić foremki z białkami w szczelnie zamykanym woreczku.

Osobno żółtko

Żółtka można najpierw dokładnie utrzeć z odrobiną soli lub cukru, dzięki czemu zapobiegniemy zmianom w strukturze. Można także, jak w przypadku białek, użyć pojemnika na lód.

A jak rozmrażać jaja?

Jaja rozmrażamy tak jak mięso, powoli. Najlepiej pozostawić na całą noc w lodówce i wykorzystać tego samego dnia po rozmrożeniu.