Croissanty domowe

KROK 1

Mąkę przesiać do miski. Dodać pokruszone drożdże, mleko, cukier, jajko, sól i 30g masła. Ciasto zagnieść (mikserem). Gdy będzie elastyczne, przełożyć na posypany mąką blat i wyrabiać dalej ręcznie. Uformować kulę, włożyć do miski posypanej mąką lub natłuszczonej lekko masłem, przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny do momentu wyrośnięcia.

KROK 2

W tym czasie 150 g schłodzonego masła położyć na kawałku folii spożywczej, przykryć drugim kawałkiem, spłaszczyć,  uformować kwadrat na grubości ok. 1 cm i  wstawić do lodówki na 20 minut.

KROK 3

Wyrośnięte już  ciasto przełożyć na blat posypany mąką i rozwałkować tak, aby było ok. 2 razy większe niż uformowane w kwadrat masło.

KROK 4

Ciasto odwrócić złączeniami do dołu i rozwałkować (najlepiej w jednym kierunku) na duży prostokąt . Następnie złożyć jak jak list. Lekko rozwałkować i zawinąć w folię,  położyć na desce i wstawić do lodówki na pół godziny. 

KROK 5

Ciasto ponownie rozwałkować na podłużny prostokąt. Krótsze boki zawinąć do środka i ponownie całe ciasto zwinąć na pół. Ciasto leciutko rozwałkować (docisnąć wałkiem), zawinąć w folię, położyć na desce i wstawić na 30 minut do lodówki.

KROK 6

Gotowe ciasto rozwałkować na grubość ok. 8 mm. Wyciąć równej wielkości trójkąty (o długich bokach i krótszej podstawie). Podstawę lekko naciąć, aby rogaliki wyszły szersze. Trójkąty zwinąć od podstawy w rogaliki.

KROK 7

Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować je wodą, aby nie obeschły i pozostawić jeszcze na ok. 15 minut. Następnie posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem i włożyć do rozgrzanego do 180 st. piekarnika. 

KROK 8

Piec ok. 25- 30 minut do momentu zarumienienia. 

SMACZNEGO!